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Essencial em todas as mesas

Elemento culinário essencial, é milenar a sua utilização pelo povo. Na gastronomia, na conservação dos alimentos e até como forma de pagamento. Presença constante no dia-a-dia do alentejano, é também pretexto para festejos e costumes especiais em ocasiões como a apanha da azeitona

É assim natural que desde há séculos tenha lugar na região de Beja a extracção, a partir das variedades Cordovil, Galega e Verdeal e Cobrançosa, de um azeite fino de grande qualidade e pureza e reduzido grau de acidez.

As condições climáticas excelentes e solos de elevada aptidão fazem desta região a terra dos maiores olivais da Europa, cuja produção tem merecido as mais altas distinções.

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